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Soba Noodles

切り刃: #16-22, ストレート

そば麺は、日本の食文化に欠かせない存在であり、その香ばしい風味、なめらかな食感、そして温・冷どちらでも楽しめる汎用性の高さが特徴です。やまちゃんラーメンでは、北米のレストランやプロのシェフ向けに、高品質なそば麺を製造しています。

厳選されたそば粉を使用し、もっちりとした食感となめらかさのバランスが取れた麺に仕上げています。ざるそば、かけそば、天ぷらそばなどの伝統的なそば料理に最適です。さらに、そばを使ったサラダなど、創作メニューにも適した万能な麺です。冷たいつゆにつけて食べるのも、温かいそばスープに浸して味わうのもおすすめ。本格的な日本のそばの味わいを、やまちゃんラーメンのそば麺でお楽しみください。

Soba Noodlesの特徴

やまちゃんラーメンの本格そば麺 – レストラン向け

✅ 厳選されたそば粉を使用
✅ そばの風味を引き立てるもっちり＆なめらかな食感
✅ ざるそば、かけそば、そばサラダなど幅広い料理に対応
✅ 北米のプロフェッショナルな厨房向けに開発

そば粉はグルテンフリー？

そば粉自体はグルテンフリーですが、やまちゃんラーメンのそば麺には、食感と弾力を向上させるために小麦粉を配合しています。そのため、完全なグルテンフリー商品ではありませんが、小麦の含有量を抑えたヘルシーな麺として、レストランのメニューに最適です。

そば麺の調理用途 – さまざまなメニューに対応

やまちゃんラーメンのそば麺は、温かいそばスープや冷たいつけそば、さらにはそばサラダなど、さまざまな料理に活用できます。

温かいそばスープ – かけそば、天ぷらそばなどに
冷たいそば – 夏場のさっぱりしたメニューに
創作料理 – モダンな和食やヘルシーメニューに

調理方法

お湯を沸かす: 麺を茹でる前に、たっぷりのお湯を沸かしてください。
麺のほぐし: 茹でる前に、麺をしっかりとほぐし空気に触れさせてください。
調理時間: このタイプの麺の調理時間の目安は1分45秒から2分です（麺の太さによりけり）。麺が茹で上がったら、よく水気を切り、すぐにスープの入った器に入れてください。
つけ麺やラーメンサラダなどの冷たい料理の場合：麺を約3分30秒から4分程茹でます（麺の太さによりけり）。茹で上がったら冷水でよく洗い、最後に水気を良く切ってください。

商品スペック

切刃番手: 16-22 (細麺)
切刃番手: ストレート
1玉あたり重量: 5oz (140g) - 6.3oz (180g)（詳細はお問い合わせください。）
ケース入り数: 30 - 40 pieces
パック形状: 5 or 1 portion
保存: 冷凍
アレルゲン: そば粉、小麦、大豆、卵

やまちゃんラーメンは、北米のレストランやシェフ向けに、本格的なそば麺を提供しています。伝統的な日本のそばの風味、理想的な食感、そして品質の安定性を兼ね備えた業務用そば麺をお探しの方は、ぜひお問い合わせください。

Soba